Sărbătorile nu sunt doar despre cadouri sau mese îmbelșugate, ci mai ales despre momente. Despre acele clipe în care timpul pare să stea în loc, casa miroase a scorțișoară, iar râsetele celor dragi se aud din bucătărie.
Chiar dacă de obicei vorbim despre sănătatea corpului, nutriție și echilibru, astăzi vrem să îți amintim de o altă formă de sănătate, la fel de importantă: sănătatea sufletului. Conexiunea cu cei mici, bucuria de a crea ceva împreună și amintirile pe care le construiți acum sunt „vitaminele” care ne hrănesc emoțional pe termen lung.
Așa că, anul acesta, te invităm să transformi prepararea turtei dulci într-un ritual de familie. Nu căuta perfecțiunea formelor, ci bucuria procesului!
Iată rețetele pe care ți le recomandăm pentru această activitate, inspirate de Laura Adamache și Caietul cu Rețete.
Pasul 1: Turta Dulce
Aceasta este o rețetă clasică, aromată și perfectă pentru a fi decupată în diverse forme alături de copii.
Ingrediente:
25 g condimente pentru turtă dulce (amestec de scorțișoară, cardamon, nucșoară, cuișoare, anason, coriandru)
500 g făină
350 g miere
100 g zahăr
100 g unt
1 ou
1 lingură cacao
10 g bicarbonat de sodiu (dizolvat în 3 linguri de lapte)
Mod de preparare:
- Într-o cratiță cu fund gros, pune la foc mic mierea, zahărul și untul. Amestecă până se topesc, apoi lasă compoziția la răcit (să fie călduță, nu fierbinte).
- Adaugă oul, cacaua și mixul de condimente. Amestecă bine.
- Încorporează făina cernută și bicarbonatul dizolvat în lapte. Frământă până obții un aluat omogen. Sfat: Aluatul va fi lipicios la început ceea ce este normal.
- Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider (ideal de pe o zi pe alta, sau măcar câteva ore) pentru a se întări și a fi ușor de modelat.
- Întinde foaia, decupează formele preferate și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 10-12 minute (nu le lăsa prea mult, ca să nu se usuce tare).
Pasul 2: Glazura
Aceasta este „zăpada” dulce care va da viață căsuțelor și omuleților de turtă dulce. Este o glazură care se întărește frumos și permite decorarea detaliată.
Ingrediente:
- 1 albuș de ou (foarte proaspăt)
- 150-200 g zahăr pudră (cernut obligatoriu, pentru a fi fin)
- 1 linguriță zeamă de lămâie
Mod de preparare:
- Bate albușul spumă ușoară cu un tel sau mixer.
- Adaugă treptat zahărul pudră, lingură cu lingură, mixând continuu.
- Când compoziția devine lucioasă și consistentă (ca o pastă de dinți), adaugă zeama de lămâie și mai mixează puțin.
- Pune glazura într-un poș sau o pungă tăiată fin la colț și dă frâu liber imaginației!
Sfat: Dacă nu faci desenele de pe turte foarte complexe îți este de ajuns doar o jumătate de porție, eu mereu folosesc toate cantitățile înjumătățite
BONUS: Cum facem o variantă mai „Sănătoasă”?
Dacă vrei să te bucuri de aceste delicii, dar să fii puțin mai blând cu caloriile sau ingredientele, iată câteva trucuri simple pe care le poți aplica fără să strici gustul sărbătorii:
- Făina: Înlocuiește jumătate din cantitatea de făină albă cu făină integrală. Fibrele adăugate vor ajuta digestia și vor oferi o textură mai rustică.
- Zahărul: Poți reduce cantitatea de zahăr din aluat sau poți folosi zahăr de cocos/eritritol (atenție însă, textura se poate schimba ușor). Totuși, mierea este deja o alternativă mai naturală!
- Decorul Minimalist: Glazura este, practic, zahăr pur. Pentru o variantă light, decorează turta dulce doar cu câteva linii fine sau folosește migdale, nuci și semințe presate în aluat înainte de coacere, renunțând total la glazură.
- Porțiile: Savurați turta dulce ca pe un desert special, nu ca pe o gustare de toată ziua. O turtă dulce + un ceai cald neîndulcit = echilibrul perfect
Sfatul nostru de final: Nu uitați, aceste rețete sunt un pretext. Adevăratul „ingredient secret” este timpul petrecut împreună. Fiecare turtă dulce strâmbă sau glazură cursă va fi o amintire prețioasă peste ani.
Sărbători liniștite și spor la gătit! 🎄
Surse: Laura Adamache, Caietul cu Rețete
Credit foto: Arhiva personală